रेस्तरां: शेवल डी'ओर पर चीनी छाया

शाम में, बार में सोलह सीटें बिना आरक्षण के मेहमानों के लिए आरक्षित हैं। मेरीलाइन

आप इस पड़ोसी पड़ोसी (19) हैंe पेरिस के arrondissement) जो हर दिन गोल्डन हॉर्स पास करते हैं। आपने काम को पूरा होते देखा है, बिना इतिहास वाला छोटा चीनी रेस्तरां एक एपिफेनोमेनन बन जाता है Instagram पर : हम दो प्रतिभाशाली शेफ, जापानी #Taku Sekine (Dersou) और #Florent Ciccoli द्वारा सजाए गए # चीनी व्यंजन परोसने जा रहे थे।कॉर्नर कॉफी)। आपने यह भी जान लिया है कि सिगुए न केवल उस जहरीले पौधे का नाम है जिसके साथ सुकरात ने खुद को जहर दिया था, बल्कि एक फैशनेबल वास्तुकला एजेंसी भी थी जो एलेन डुकासे के साथ काम करती थी, और आज हॉर्स के पुनर्जन्म पर हस्ताक्षर करती है गोल्डन।

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आपने हल्की लकड़ी और सफेद पत्थरों, हल्के और अच्छे मूड से बने इस सजावट में भोजन करने की कोशिश की है। लेकिन, अप्रत्याशित रूप से और दोस्तों के साथ, यह काम नहीं किया। यह भरा हुआ था, आपको इंटरनेट पर बुकिंग करनी थी। आपने लॉग इन किया और हतप्रभ रह गए !, चार के लिए अगली तालिका एक महीने के लिए उपलब्ध नहीं थी। कुछ दिनों के लिए, आपने घर पर अच्छी तरह से भोजन के विचार पर एक रेखा खींची, आपको पुराने चीनी रेस्तरां पर पछतावा हुआ। लेकिन यहाँ एक रविवार दोपहर है, आप गोल्डन हॉर्स को पास करते हैं, खुला और ... खाली! आप अपने दोस्तों को फोन करें। पंद्रह मिनट बाद, आप चारों पीछे के कमरे में एक गोल मेज के चारों ओर बैठे हैं, सबसे सुंदर, और आप आदेश देते हैं।

इसके सरलतम उपकरण में

दोपहर के समय, मेनू सरल और जापानी है। यह शाम है कि अधिक भयावह है। रसोई में, न तो # ताकू और न ही # फूल मौजूद हैं। उन्हें विश्वास के एक दूसरे को सौंपना चाहिए। कोई बात नहीं, तुम यहाँ आकर बहुत खुश हो। आप ठंडी, मीठी और ताजगी से भरी हुई ग्रीन टी का आनंद लेते हैं। वार्तालाप होने के विस्मय पर रोल करता है, जबकि हम कुछ समय पहले पजामा में थे। हम शराब का आदेश देते हैं, जश्न मनाने के लिए, और हम ठोस रूप से इंतजार करते हैं। कुछ ही समय में रेस्तरां भर गया, रसोइये अभिभूत हो गए। तुम रुको। आपके सामने आने वाले मेहमानों को आपके सामने पेश किया जाता है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह बहुत अच्छा होगा।

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शेरी सिरका के साथ टमाटर और ककड़ी का एक सलाद लिलिपुटियन संस्करण में आता है। मैरीनेट किया हुआ, ककड़ी ने अपने कुछ कुरकुरे खो दिए हैं और टमाटर पकाया जाता है। क्यों नहीं, यह एक शैली है। टोंकात्सु (ब्रेडेड पोर्क) अपने सबसे सरल उपकरण में है, जो एक तेज कटा हुआ गोभी, कच्चा, अनुभवी, और सफेद चावल का एक कटोरा है। यह कोई तामझाम नहीं है, न ही अच्छा है और न ही बुरा है। मुर्गे के साथ शाही और दाशी में डूबे हुए सही अंडे उसी तटस्थता की भाषा बोलते हैं। सौभाग्य से, जंगली शतावरी के साथ ठंडे नूडल्स अधिक अस्थिर होते हैं। थोड़ा मसालेदार, वे अतिरंजना के आहें छीनते हैं, और प्लेट कुछ मिनटों में समाप्त हो जाती है।

थोड़े मसालेदार, जंगली शतावरी के साथ ठंडे नूडल्स एक्सट्रैलेशन की जांघ खींचते हैं।
थोड़े मसालेदार, जंगली शतावरी के साथ ठंडे नूडल्स एक्सट्रैलेशन की जांघ खींचते हैं। मेरीलाइन

परमानंद अल्पकालिक रहा होगा। वह मिठाई के लिए नहीं बुलाती है। आप निराश हैं। आप जो अपने घर के नीचे एक छोटे से रेस्तरां को लेकर बहुत उत्साहित थे, आप वापस आना नहीं चाहते। खैर, शायद, एक रात, चीनी व्यंजनों का स्वाद लेने के लिए जो आपने इंस्टाग्राम पर देखा था। लेकिन इसके लिए, सर्वर आपको इंटरनेट पर बुकिंग करने के लिए फिर से सलाह देता है। जिस दिन आपका कोई संबंध नहीं होगा, आप क्या बनेंगे?

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पता: गोल्डन हार्स। 21, rue de la Villette, पेरिस 19e। 19 h 30 से 23 h तक बुधवार से रविवार खोलें। और सप्ताहांत में दोपहर से 14 तक।

जोड़: दोपहर का भोजन 16,50 € पर। शाम में, ए ला कार्टे, एक्सएनयूएमएक्स € ​​के आसपास।

इनसाइडर ट्रेडिंग: शाम में, बार में सोलह सीटें बिना आरक्षण के मेहमानों के लिए आरक्षित हैं। अकेले आओ, 19 एच, तुम्हारा पता करने के लिए सुनिश्चित हो।

आवश्यक: जंगली शतावरी के साथ ठंडे नूडल्स, ठंड के साथ हरी चाय, बरगंडी aligoté फैनी कृपाण 37 € के लिए।

नकारात्मक पक्ष: चिकन रमेन में हरियाली की कमी है।

वाक्य: इस तरह की चिढ़ें उम्मीदें पैदा करती हैं जो अनिवार्य रूप से निराश होंगी। जबकि, मूल रूप से, यह एक अच्छा रसोईघर है।

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यह आलेख पहले दिखाई दिया https://www.lemonde.fr/m-le-mag/article/2019/06/14/restaurant-ombres-chinoises-au-cheval-d-or_5476222_4500055.html