स्पाइसी और क्रिस्पी फूलगोभी स्टेक - न्यूयॉर्क टाइम्स

एला हेकर्ट, एक्सएनयूएमएक्स, और उसकी मां, शेफ केल्सी केर द्वारा विकसित यह नुस्खा, कुरकुरे फूलगोभी स्टेक को सुनहरा क्रस्ट के साथ देता है ताकि वे पहले काटने में टूट जाएं। भूरे रंग के चावल और टैपिओका के आटे से बना यह लस मुक्त पेस्ट नाजुक लेकिन सरल है। यह संस्करण ताजा हल्दी और गरम मसाले के मसाले के साथ समृद्ध है, लेकिन इसे एक खाली स्लेट समझें और अन्य मसाला संयोजनों के साथ प्रयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। बर्कले में केर के रेस्तरां के स्टैंडर्ड फेयर में, आटे का इस्तेमाल साल भर किया जाता है, जिसमें सर्दियों के स्क्वैश, बैंगन और यहां तक ​​कि घर के पनीर सहित सभी प्रकार की सामग्री को शामिल किया जाता है, जो सभी का पसंदीदा समय। फूलगोभी के साथ पकवान की कोशिश करें, फिर इसे निजीकृत करें - आपको आश्चर्य होगा कि क्रस्ट कितना खस्ता है!


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